「白身のトロ」と称される赤むつ（ノドグロ）の
旬はまさに冬。もともと旨味と甘み、そして上品な脂を持ち合わせた
赤むつ本来の白身に、この時期は寒さでため込んだ脂が更に加わり、
極上な美味さに仕上がると言われています。
刺身、煮つけ、焼き魚、どれをとっても一級品の身を、
料理長村上は「椀」にその旨さを閉じ込めました。
・ご夕食18：00・19：00より、料亭は21：30までご利用いただけます。
・ご朝食8：30・9：00より10：00までご利用いただけます。
※少しお早い時間のご朝食をご希望の皆様へは、8時に用意することも可能です。お申し出くださいませ。
・健康上、お召し上がりいただけない食材や、量をお控えになられている等、特別な対応が必要な場合はお気軽にお申し出ください。
できる限りの対応をさせていただきます。(その場合、献立が変わることもございますので予めご了承ください)
・服装は、もちろん気楽な格好でどうぞ。（お部屋には2枚の浴衣を用意しておりますので、ご利用ください）
・料亭は掘りごたつ式で、足が伸ばせます。お寒い時は床暖房がございますので、ご安心ください。
（お部屋に足袋ソックスも用意しております/宴会場のみお座敷）
・プラン・部屋タイプにより、お部屋でのお食事となる場合がございます。
