「焼き鱧」「糸瓜」「花丸胡瓜」
「煮鮑」「隠元」
「フルーツトマト」「生姜」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年7月「モダン懐石」より～

「金目鯛」と「もろこし真丈」椀
「冬瓜」「胡椒」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年7月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年7月「モダン懐石」より～

「九絵」の揚げ出汁
「丸十」「とろ茄子」「赤南瓜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年7月「モダン懐石」より～

「福子」〜蓼酢クリーム〜
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年7月「モダン懐石」より～

「とろろうどん」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年7月「モダン懐石」より～

「御殿地鶏水炊き」
「生くらげ」「牛蒡」「葉葱」「クコの実」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年7月「モダン懐石」より～

「御殿地鶏雑炊」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「新之助」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年7月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年7月「モダン懐石」より～

「じゅん菜」「雲丹」「根芋」〜蓮の葉盛り〜
「九絵昆布〆」「おぼろ昆布」「山葵浸し」
「鮟肝和え」「ねっとり芋」「ミニオクラ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年5月「モダン懐石」より～

「海老真丈椀」
「姫筍」「つる菜」「花柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年5月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年5月「モダン懐石」より～

「泉州水茄子」「鰻白焼」「隠元」「姫玉蜀黍」

「淡路鱧」「御殿地鶏」
「あしらい色々」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年5月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「蓬」を練り込みました。
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年5月「モダン懐石」より～

「生海苔」「たらば蟹」「帆立」クリーム仕立て
「フルーツトマト」「菖蒲蕪」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年5月「モダン懐石」より～

「新生姜と浅利御飯」「みそ汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年5月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年5月「モダン懐石」より～

「初鰹」「セロリ菜」「桜海老」
「ホワイトアスパラすり流し」「生ハム」「トマト」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年4月「モダン懐石」より～

「相並うぐいす仕立て」
「巻湯葉」「こごみ」「梅正油」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年4月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年4月「モダン懐石」より～

「真鯛道明寺蒸し」
「生海苔」「わらび」「百合根」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年4月「モダン懐石」より～

「さわら塩焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年4月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「桜」を練り込みました。
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年4月「モダン懐石」より～

「牛ももロースト」
「ごぼう」「新じゃが」「サボイキャベツ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年4月「モダン懐石」より～

「筍ご飯」「みそ汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年4月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年4月「モダン懐石」より～

「蛍烏賊」「うるい」「蕗味噌田楽」
「生ウニ」「牛乳豆腐」「たらの芽」「百合根」
「うすい豆」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年3月「モダン懐石」より～

「蒸し鮑」と「筍」椀
「若布」「よもぎ麩」「人参」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年3月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年3月「モダン懐石」より～

「新玉葱」「イベリコ豚」
「ブロッコリー」「クコの実」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年3月「モダン懐石」より～

「桜鱒焼酢浸し」
「芹」「松の実」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年3月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」「ニシキギ」
今月は「梅」を練り込みました。
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年3月「モダン懐石」より～

「御殿地鶏治部煮」
「馬鈴薯」「パプリカ」「クレソン」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年3月「モダン懐石」より～

「大根御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年3月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年3月「モダン懐石」より～

「炙りとらふぐ」「わさび菜」「ベビーリーフ」
「新唐墨」「筍」「天豆」「紅大根」
「蛤」「白菜」「菜の花」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年2月「モダン懐石」より～

「蓮根餅」と「車海老」椀
「ほうれん草」「蓮根」「柚子」「蕗のとう」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年2月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年2月「モダン懐石」より～

「豆乳茶碗蒸し」「白子」「百合根」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年2月「モダン懐石」より～

「寒鰤焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年2月「モダン懐石」より～

「温豊月うどん」
今月は「海苔」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年2月「モダン懐石」より～

「牛」と「出汁巻き」
「春菊」「焼き豆腐」「ミニトマト」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年2月「モダン懐石」より～

しらす御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年2月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年2月「モダン懐石」より～

「牡蠣豆腐」「柚子」「銀杏」
「数の子」「春菊」「野蒜」
「湯葉」「のど黒」「芽キャベツ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年1月「モダン懐石」より～

「目抜け椀」
「若布」「京人参」「芽葱」「針生姜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年1月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年1月「モダン懐石」より～

「淀大根」「鰊」「菜の花」「梅麩」「占地」「木の芽」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年1月「モダン懐石」より～

「甘鯛柚庵焼」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年1月「モダン懐石」より～

「穴子寿し」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年1月「モダン懐石」より～

「牛角煮」
「蕪」「椎茸」「絹さや」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年1月「モダン懐石」より～

「五目御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年1月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2025年1月「モダン懐石」より～

「ズワイガニ」「セリ」「むかご」
「菜の花」「黄身酢」「真つぶ貝」「鱚」「慈姑」
「鯨」「長芋」「ホワイトセロリ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年12月「モダン懐石」より～

「沢煮椀」
「鴨」「人参」「絹さや」「木綿豆腐」「柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年12月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（日本一のまぐろ卸「豊洲やま幸」）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年12月「モダン懐石」より～

「蕪ら蒸し」
「天蕪」「真鯛」「しめじ」「モロッコインゲン」
「京人参」「銀杏」「柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年12月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「ほうれん草」と「黒胡麻」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年12月「モダン懐石」より～

「阿波尾鶏揚げ」
「胡麻豆腐」「ピーマン」「胡桃」「ミニチンゲンサイ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年12月「モダン懐石」より～

「鮑グラタン」
「ブロッコリー」「椎茸」「ジャガイモ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年12月「モダン懐石」より～

「とろろ飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年12月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年12月「モダン懐石」より～

「牡蠣生姜煮」「長芋豆腐」「甘海老麹」
「水かます焼き」「菊花」「春菊」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年11月「モダン懐石」より～

「鯛清し」
「茄子」「蓮根」「銀杏」「柚子」「姫蕪」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年11月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（日本一のまぐろ卸「豊洲やま幸」）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年11月「モダン懐石」より～

「海老芋」「車海老」「木耳」
「紅葉麩」「ほうれん草」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年11月「モダン懐石」より～

「鰤塩焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年11月「モダン懐石」より～

「鱈ちり蒸し」
「雲子」「木綿豆腐」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年11月「モダン懐石」より～

「ビーフシチュー」
「ブロッコリー」「バケット」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年11月「モダン懐石」より～

「栗ご飯」「きのこ汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年11月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年11月「モダン懐石」より～

「とらふぐ刺し」「白菜」「とらふぐ煮こごり」「無花果」
「石川小芋」「飯蛸」「銀杏」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年10月「モダン懐石」より～

「芝海老真丈椀」
「白平茸」「芽葱」「人参」「黄柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年10月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年10月「モダン懐石」より～

「鰊」「栗」「丸茄子」
「舞茸」「絹さや」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年10月「モダン懐石」より～

「立魚」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年10月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「生姜とパセリ」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年10月「モダン懐石」より～

「鴨ステーキ」
「椎茸」「アスパラ」「ミニトマト」「白葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年10月「モダン懐石」より～

「ちりめん茶漬け」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年10月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年10月「モダン懐石」より～

「ズワイ蟹」「モロヘイヤ」
「胡桃」「丸十」「落花生」「巻海老」「紅葉麩」「菊花」
「白つぶ貝」「蔓紫」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年9月「モダン懐石」より～

「雲丹」「胡麻豆腐」「小松菜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年9月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年9月「モダン懐石」より～

「穴子」「里芋」「九条葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年9月「モダン懐石」より～

「秋刀魚」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年9月「モダン懐石」より～

「桜海老」
「甘長唐辛子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年9月「モダン懐石」より～

「阿波尾鶏」
「パプリカ」「トマト」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年9月「モダン懐石」より～

「浅利御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年9月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年9月「モダン懐石」より～

「煮鮑」「胡瓜」「うど」「ズッキーニ」「ソルダム」
「枝豆スープ」「順才」「小柱」
「湯葉」「おひょう」「葱」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年8月「モダン懐石」より～

「鱧吸い」
「生木耳」「冬瓜」「つる菜」「振り柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年8月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年8月「モダン懐石」より～

「水茄子」「車海老」「牛蒡」「オクラ」「木の芽」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年8月「モダン懐石」より～

豊月うどん
今月は「ペパーミント」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年8月「モダン懐石」より～

「甘鯛」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年8月「モダン懐石」より～

「箱根山麓豚ロースト」
「蕪」「青梗菜」「マッシュポテト」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年8月「モダン懐石」より～

「鮭飯」「あさり汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年8月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年8月「モダン懐石」より～

「バフン雲丹」「養老豆腐」「甘トマト」
「とり貝」「三つ葉」「こごみ」「くこの実」
「諸子」「のびる」「九条葱」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年4月「モダン懐石」より～

「桜鯛椀」
「筍」「若布」「芽葱」「柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年4月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年4月「モダン懐石」より～

「丸茄子」「赤目芋」「帆立」「冬菜」「木の芽」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年4月「モダン懐石」より～

「鰆」「春キャベツ」「蓮根」「椎茸」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年4月「モダン懐石」より～

豊月うどん
今月は「竹炭」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年4月「モダン懐石」より～

「大山鶏」
「アスパラ」「カリフローレ」「赤軸連草」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年4月「モダン懐石」より～

「もずく雑炊」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年4月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年4月「モダン懐石」より～

＜花見弁当＞
「飯蛸」「車海老」「蛍烏賊」
「青柳」「春菊」「桜麩」「胡瓜」
「〆鯖」「塌菜」「百合根」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年3月「モダン懐石」より～

＜蟹真上椀＞
「ズワイガニ」「ワラヅカ」「グジ」「大和芋」「生姜」
「ほうれん草」「根芋」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年3月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年3月「モダン懐石」より～

「黒胡麻豆腐」「鮑」「新玉葱」「新じゃが」「隠元」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年3月「モダン懐石」より～

「白河甘鯛幽庵焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年3月「モダン懐石」より～

「蒸牡蠣」「白菜」「青葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年3月「モダン懐石」より～

「牛舌シチュー」
「カリフラワー」「パプリカ」「茎ブロッコリー」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年3月「モダン懐石」より～

「竹の子飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年3月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年3月「モダン懐石」より～

「正才河豚たたき」「雪うるい」
「鱒の介」「蕗」「そら豆」「蕨」
「昆布」「大豆」「芹」「バイ貝」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年2月「モダン懐石」より～

「きんき」清まし汁
「若布」「三つ葉」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年2月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年2月「モダン懐石」より～

「淀大根」「筍」「水蛸」「菜の花」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年2月「モダン懐石」より～

「真魚鰹西京焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年2月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「春菊」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年2月「モダン懐石」より～

「牛ステーキ」
「ブロッコリー」「トマト」「占地」「えのき茸」「ブラウン占地」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年2月「モダン懐石」より～

「葉牛蒡御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年2月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年2月「モダン懐石」より～

「北寄貝」「芹」「あん肝」「菜の花」
「雲丹」「塌菜」「紫カリフラワー」
「菊芋スープ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年12月「モダン懐石」より～

「鳥つみれ汁」
「焼き葱」「大根」「法蓮草」「柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年12月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年12月「モダン懐石」より～

「豚角煮」
「里芋」「絹さや」「白占地」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年12月「モダン懐石」より～

「銀鱈味噌漬け焼」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年12月「モダン懐石」より～

「温豊月うどん」「海老」「ししとう」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年12月「モダン懐石」より～

「帆立貝焼」
「わかめ」「九条葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年12月「モダン懐石」より～

「鱒いくら飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年12月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年12月「モダン懐石」より～

「紅ズワイガニ」「山東菜」「もろきゅう」
「〆鯖」「春菊」「慈姑」
「ブロッコリー豆腐」「丸十」「銀杏」「もって菊」
「燻製鴨」「トマト」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年11月「モダン懐石」より～

「金目鯛」潮仕立
「大根」「若布」「芽葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年11月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年11月「モダン懐石」より～

「蕪」「鮑」「雲子」
「京人参」「隠元」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年11月「モダン懐石」より～

「焼き蛤」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年11月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「菊花」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年11月「モダン懐石」より～

「阿波尾鶏焼き」
「人参ソース」「カリフラワー」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年11月「モダン懐石」より～

「きのこ御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年11月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年11月「モダン懐石」より～

「いくら醤油漬け」「スモークサーモン」「つる紫」
「ひしの実」「たたきオクラ」「キャビア」
「バイ貝」「根三つ葉」「さつまいも揚げ」
「バターナッツスープ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年10月「モダン懐石」より～

「名残り鱧」吸い
「丹波しめじ」「芽葱」「もみじ人参」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年10月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年10月「モダン懐石」より～

「海老芋」「牡蠣」「椎茸」「平隠元」「針柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年10月「モダン懐石」より～

「鰤」塩焼きそして寿司
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年10月「モダン懐石」より～

「牛すき」
「舞茸」「白菜」「葉葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年10月「モダン懐石」より～

「栗ご飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年10月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年10月「モダン懐石」より～

「冷製茶碗蒸し」「鮑」「鰯」「石川芋」
「栗蜜煮」「子持若布」「落花生」「柿」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年9月「モダン懐石」より～

「とろ茄子」「天使の海老」椀
「つる菜」「銀杏」「振り柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年9月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年9月「モダン懐石」より～

「穴子」「百合根」
「法蓮草」「平茸」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年9月「モダン懐石」より～

「真魚鰹」柚香焼き
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年9月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「法蓮草」と「柚子」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年9月「モダン懐石」より～

「鴨」ステーキ
「椎茸」「カリフラワー」「ヤングコーン」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年9月「モダン懐石」より～

「とろろ飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年9月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年9月「モダン懐石」より～

「鯛真砂和え」「北海縞海老」「石垣貝」「鮎風干し」
「蔓紫」「丸十」「新銀杏」「百合根」「アスパラ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年8月「モダン懐石」より～

「帆立真上」椀
「衣笠茸」「潤菜」「青梗菜」「振り柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年8月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年8月「モダン懐石」より～

「賀茂茄子」「鴨肉」
「丹波しめじ」「九条葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年8月「モダン懐石」より～

「しめ鯵寿司」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年8月「モダン懐石」より～

「かます柚庵焼き」「手長海老」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年8月「モダン懐石」より～

「牛冷しゃぶ」〜こだわりゴマだれ〜
「カラートマト」「カイワレ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年8月「モダン懐石」より～

「ちりめん茶漬け」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年8月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年8月「モダン懐石」より～

「帆立」「鮫鰈」「白雲丹」「平茸」「芯取菜」
「金時草」「マイクロトマト」「檸檬ジュレ」「ペパーミント」
「赤蕪スープ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年6月･7月「モダン懐石」より～

「天草鱧」腕
「木耳」「小メロン」「振り柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年6月･7月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年6月･7月「モダン懐石」より～

「胡麻豆腐」「湯葉」「毛蟹」「ミニオクラ」「生姜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年6月･7月「モダン懐石」より～

「時不知鮭焼」〜木の芽味噌〜
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年6月･7月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
〜今月は「玉蜀黍」と「パセリ」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年6月･7月「モダン懐石」より～

「美味鶏トマト煮」
「牛蒡」「人参」「パクチョイ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年6月･7月「モダン懐石」より～

「もろこし飯」「あさり味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年6月･7月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年6月･7月「モダン懐石」より～

「天草鱧」「ホワイトセロリ」「冷やしトマト」「蓴菜」「枝豆」
「蝦蛄」「沢蟹」「白魚」「山東菜」「ラディッシュ」
「大和芋豆腐」「木の芽味噌」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年5月「モダン懐石」より～

「鮎魚女」「蕪」「霜降り平茸」「人参」「芽葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年5月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年5月「モダン懐石」より～

「泉州水茄子」「車海老」「平隠元」「白占地」「木の芽」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年5月「モダン懐石」より～

「太刀魚」塩焼き
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年5月「モダン懐石」より～

「陸前高田牡蠣」「白だつ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年5月「モダン懐石」より～

「牛八幡巻き」
「牛蒡」「人参」「パクチョイ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年5月「モダン懐石」より～

「鰻飯」「あさり味噌汁「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年5月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年5月「モダン懐石」より～

「バウンウニ」「かたくり菜」「つぶ貝」「根三つ葉」「小柱」
「毛蟹おろし」「ホワイトアスパラ豆腐」「天豆」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年4月「モダン懐石」より～

「由比桜海老真上」腕
「こごみ」「花柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年4月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年4月「モダン懐石」より～

「甘鯛」揚げ浸し
「白アスパラ」「ほうれん草」「大根おろし」「木の芽」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年4月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「蓬」「小豆」を練り込んでいます
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年4月「モダン懐石」より～

「鰆」粕漬け
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年4月「モダン懐石」より～

「鴨ステーキ」
「胡瓜酢漬け」「蓮根」「隠元」「紫蘇パープル」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年4月「モダン懐石」より～

「もずく雑炊」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年4月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年4月「モダン懐石」より～

〜春のお弁当〜
「あん肝」「金柑」「百合根」「蛍烏賊」「山うど」
「ミニトマト」「胡麻豆腐」「花山葵」
「鯨」「ごまふぐ白子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年3月「モダン懐石」より～

「髭鱈」腕
「紅芯大根」「長芋」「つる菜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年3月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年3月「モダン懐石」より～

「金目鯛」「丸茄子」「占地」「青梗菜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年3月「モダン懐石」より～

「穴子海苔巻き」
「春鱒」味噌焼き、あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年3月「モダン懐石」より～

「牛シチュー」
「ブロッコリー」「じゃがいも」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年3月「モダン懐石」より～

「筍飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年3月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2023年3月「モダン懐石」より～

「雲丹」「おおみぞ貝」「芹」
「秋刀魚寿司」「石川芋」「藤稔」「銀杏」
「柿寒天」「もみじ麩」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年9月「モダン懐石」より～

「毛蟹」〜すり流し椀〜
「栗」「冬瓜」「はす芋」「柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年9月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年9月「モダン懐石」より～

「あら唐揚げ」「里芋」「芯取菜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年9月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
〜今月は「紫いも」と「ごま」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年9月「モダン懐石」より～

「甘鯛」幽庵焼き
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年9月「モダン懐石」より～

「牛ステーキ」
「椎茸」「パプリカ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年9月「モダン懐石」より～

「きのこ飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年9月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年9月「モダン懐石」より～

「バターナッツスープ」「紅鮭」「葉ネギ」
「蒸し鮑」「海月」「人参」「胡瓜」
「小柱」「セロリ菜」「生落花生」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年8月「モダン懐石」より～

「赤むつ」〜清し仕立て〜
「蕪」「糸三つ葉」「白だつ」「菊花」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年8月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年8月「モダン懐石」より～

「丸茄子」「車海老」「平茸」「木耳」「蓮根」「絹さや」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年8月「モダン懐石」より～

「カマス」焼き
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年8月「モダン懐石」より～

「養老豆腐」「素麺」
「オクラ」「大葉」「生姜」「茗荷」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年8月「モダン懐石」より～

「ビーフシチュー」
「メークイーン」「チンゲン菜」「カリフラワー」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年8月「モダン懐石」より～

「玉蜀黍（とうもろこし）飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年8月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年8月「モダン懐石」より～

「ミル貝」「明日葉」「枝豆豆腐」「生ハム」「ソルダム」
「〆鯖」「黄韮」「白瓜」「梅蜜煮」「赤えんどう豆」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年7月「モダン懐石」より～

「焼穴子」椀
「茄子」「芽ねぎ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年7月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年7月「モダン懐石」より～

「南瓜」「冬瓜」〜「ずわい蟹餡かけ」〜
「オクラ」「牛蒡」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年7月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「生姜」と「パセリ」を練り込みました。
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年7月「モダン懐石」より～

「真名鰹」
　あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年7月「モダン懐石」より～

「牛冷しゃぶ」打ち野菜色々
「トマト」「ズッキーニ」「アスパラ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年7月「モダン懐石」より～

「ちりめん山椒飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年7月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年7月「モダン懐石」より～

「鱚」「分葱」「クコの実」
「冷静唐土スープ」「丘若布」「無花果」「ライチ」
「トリ貝」「塌菜」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年6月「モダン懐石」より～

「雲丹水晶」椀
「小メロン」「丘ひじき」「実柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年6月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年6月「モダン懐石」より～

「泉州水茄子」「車海老」「蓮芋」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年6月「モダン懐石」より～

「胡麻河豚唐揚げ」「白子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年6月「モダン懐石」より～

「鮎」「沢蟹」
　あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年6月「モダン懐石」より～

「牛角煮」
「大根」「ズッキーニ」「カリフラワー」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年6月「モダン懐石」より～

「帆立とグリーンピース飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年6月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年6月「モダン懐石」より～

「天豆豆腐」「稚鮎」「五三竹」「浜防風」「蔓紫」
「鱸昆布締め」「叩き長芋」「順才」
「帆立貝」「アスパラ泡」「とんぶり」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年5月「モダン懐石」より～

「鱧吸」
「白瓜」「若布」「花柚」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年5月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年5月「モダン懐石」より～

「鮎並女」「蕪」「隠元」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年5月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「ニッキ」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年5月「モダン懐石」より～

「時鮭」
　あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年5月「モダン懐石」より～

「豚しゃぶ」
「白菜」「水菜」「椎茸」「マイクロトマト」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年5月「モダン懐石」より～

「雑炊」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年5月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年5月「モダン懐石」より～

「バフンウニ」「湯葉」「とり貝」
「細魚」「かたくり菜」「新水雲」
「蕗」「蕨」「蝦蛄」「針生姜」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年4月「モダン懐石」より～

「春鱒」のつみれ汁
「木耳」「こごみ」「根芋」「野萱草」「白髪葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年4月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年4月「モダン懐石」より～

「竹の子」「車海老」「そら豆」「若布」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年4月「モダン懐石」より～

「甘鯛」若狭焼き
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年4月「モダン懐石」より～

「桜海老」と「芹」のかき揚げ
「ししとう」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年4月「モダン懐石」より～

「牛ステーキ」
「新玉葱」「胡瓜」「トマト」「茗荷」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年4月「モダン懐石」より～

「竹の子めし」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年4月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年4月「モダン懐石」より～

「飯蛸」「分葱」「蛍烏賊」「京水菜」「フリルケール」「金魚草」
「氷魚」「千魚」「野蒜」「蕗」「トリ貝」「芹」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年3月「モダン懐石」より～

「蛤真上椀」「つる菜」「桜葉」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年3月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年3月「モダン懐石」より～

「穴子」「里芋」「新玉葱」「菊菜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年3月「モダン懐石」より～

「太刀魚」焼き あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年3月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
〜今月は「桜」を練り込みました。
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年3月「モダン懐石」より～

「鴨ステーキ」
「米茄子」「万願寺」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年3月「モダン懐石」より～

「鯛めし」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年3月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年3月「モダン懐石」より～

「安肝山椒煮」「花山葵」「天豆」
「藤枝蕨」「白魚」「泡レモン」「芽かぶ」「小柱」
「春菊」「オオミゾ貝」「トマト」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年2月「モダン懐石」より～

「鱈」と「白子」白味噌仕立て
「蕪」「弦菜」「ウグイス菜」「木の芽」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年2月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年2月「モダン懐石」より～

「八つ頭」「ウド」「筍」「梅麩」「タラの芽」「エリンギ」「京人参」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年2月「モダン懐石」より～

「かます柚庵焼き」 あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年2月「モダン懐石」より～

「虎魚唐揚げ」
「絹ごし豆腐」「つぼみ菜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年2月「モダン懐石」より～

「牛八幡巻き」〜蕗ソースで〜
「牛蒡」「人参」「ホワイトアスパラ」
「レッドムーン」「スナップエンドウ」「うるい」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年2月「モダン懐石」より～

「こしいぶき米」〜「自家製いくら醤油漬け」を添えて〜
「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年2月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年2月「モダン懐石」より～

「鮑」「菜の花」「氷魚」
「富士山サーモン」「長芋」「塌菜」
「フカヒレ茶碗蒸し」「三つ葉」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年1月「モダン懐石」より～

「牡蠣」「胡麻豆腐」
「若布」「本三つ葉」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年1月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年1月「モダン懐石」より～

「聖護院大根」「車海老」
「占地」「四方竹」「隠元」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年1月「モダン懐石」より～

「甘鯛ソテー」 あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年1月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「梅紫蘇」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年1月「モダン懐石」より～

「静岡牛シチュー」
「スティックセニョール」「パプリカ」「ペコロス」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年1月「モダン懐石」より～

「黒豆御飯」「唐墨」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年1月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年1月「モダン懐石」より～

「子持ち若布」「芽キャベツ」「黄菊」
「湯葉」「菜の花」「大豆旨煮」「バイ貝」
「芹」「ホッキ貝」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年12月「モダン懐石」より～

「帆立真上椀」
「椎茸」「三つ葉」「木耳」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年12月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年12月「モダン懐石」より～

「天王寺蕪ら蒸し」
「真鯛」「銀杏」「塌菜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年12月「モダン懐石」より～

「氷下魚」 あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年12月「モダン懐石」より～

「ほうれん草パスタ」〜マッシュルームソース〜
「鱧揚げ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年12月「モダン懐石」より～

「箱根山麓豚角煮」
「エリンギ」「人参」「馬鈴薯」「大蒜芽」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年12月「モダン懐石」より～

「ひじき飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年12月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年12月「モダン懐石」より～

「焼雲子」「蓮根餅」「鱈真砂和え」
「ちりめん山椒」「壬生菜」「長芋」「自家漬けいくら」
「四方竹」「蛇腹胡瓜」「石川芋」「もろ味噌」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年11月「モダン懐石」より～

「百合根椀」
「車海老」「姫蕪」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年11月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年11月「モダン懐石」より～

「牡蠣」「聖護院大根」
「京人参」「しめじ」「絹さや」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年11月「モダン懐石」より～

「鰤塩焼」 あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年11月「モダン懐石」より～

「新蕎麦」「芝海老天」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年11月「モダン懐石」より～

「阿波尾鶏」「帆立」「平茸」
ーバルサミコの香りを添えてー
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年11月「モダン懐石」より～

「松茸飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年11月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年11月「モダン懐石」より～

「箱根西麓人参」ムース「潮際河豚」「アマランサス」
「安肝」「白味噌」「根三つ葉」
「蒸し鮑」「むかご」「慈姑」「トマト」「菊花」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年10月「モダン懐石」より～

「白魚」素豆腐湾
「蕪」「〆葱」「銀杏」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年10月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年10月「モダン懐石」より～

「海老芋」「穴子」「牛蒡」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年10月「モダン懐石」より～

「甘鯛」 あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年10月「モダン懐石」より～

「鯖寿司」「求肥昆布」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年10月「モダン懐石」より～

「牛シチュー」
「男爵芋」「黄人参」「ペコロス」「紫水菜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年10月「モダン懐石」より～

「天鯛御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「新米こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年10月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年10月「モダン懐石」より～

「新秋刀魚」「黄ニラ」「銀杏」
「松茸」「車海老」「百合根」
「鰯梅煮」「つるむらさき」「蓮根」「落花生」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年9月「モダン懐石」より～

「きんき清汁」
「舞茸」「本三つ葉」「冬瓜」「若布」「黄柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年9月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年9月「モダン懐石」より～

「久江」ちり蒸し
「豆腐」「葱」「栗」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年9月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「柚子」と「ほうれん草」を練り込みました。
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年9月「モダン懐石」より～

「牛」と「丸茄子」中華餡かけ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年9月「モダン懐石」より～

「真名鰹」柚庵焼き
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年9月「モダン懐石」より～

「蟹御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年9月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年9月「モダン懐石」より～

「茄子」「蕪」「サーモン」「隠元」「いくら」
「ガスパチョゼリー」「馬ふん雲丹
「水蛸」「バイ貝」「三つ葉」「銀杏」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年8月「モダン懐石」より～

「鱧吸」
「占地」「葱」「柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年8月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年8月「モダン懐石」より～

「鮎魚女」〜甘酢餡〜
「蓮根」「白菜」「椎茸」「くこの実」「パプリカ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年8月「モダン懐石」より～

「湯葉」「オリーブ素麺」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年8月「モダン懐石」より～

「鰖（たかべ）」柚庵焼
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年8月「モダン懐石」より～

「和牛冷しゃぶ」「胡麻ダレ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年8月「モダン懐石」より～

「とろろ飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年8月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年8月「モダン懐石」より～

「鮑」「冬瓜」「マイクロトマト」「山東菜」「金山寺味噌」
「箱根西麓トマト」「渡り蟹」「おかひじき」「枝豆」
「ソルダム」「青イチジク」「百合根」「石川芋」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年7月「モダン懐石」より～

「鰯つみれ汁」
「小メロン」「木耳」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年7月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年7月「モダン懐石」より～

「もろこし豆腐」「北海しまえび」「白だつ」「自家製とんがりコーン」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年7月「モダン懐石」より～

「伊佐木ソテー」「順才」あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年7月「モダン懐石」より～

豊月うどん
今月は「セロリ」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年7月「モダン懐石」より～

「牛すき」「アスパラ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年7月「モダン懐石」より～

「鶏めし」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年7月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年7月「モダン懐石」より～

「天草鱧」「オクラ」「毛蟹」「ホワイトアスパラ」
「巻海老」「カリフラワー豆腐」「キャベツ」「ズッキーニ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年6月「モダン懐石」より～

「白皮鯛奉書巻」
「椎茸」「長芋」「三つ葉」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年6月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年6月「モダン懐石」より～

「丸茄子」「鴨」「隠元」「南瓜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年6月「モダン懐石」より～

「箱根西麓三島野菜もろこしスープ」
「桃シャーベット」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年6月「モダン懐石」より～

「鮎塩焼き」あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年6月「モダン懐石」より～

「ローストビーフ」彩り野菜とともに
「パプリカ」「ベビーリーフ」「マルケイ」「バジル」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年6月「モダン懐石」より～

「地栄螺御飯」「あさり汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年6月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年6月「モダン懐石」より～

平貝」「順才」「枝豆」「金蓮菜」
「飯蛸」「つる紫」「じゃがいも冷製スープ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年5月「モダン懐石」より～

「車海老真上」椀
「白瓜」「山東菜」「実柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年5月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年5月「モダン懐石」より～

「穴子」「しめじ」「蕪」「蓬麩」「絹さや」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年5月「モダン懐石」より～

「甘鯛焼き浸し」あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年5月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
（今月は「山椒」を練り込みました）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年5月「モダン懐石」より～

「阿波尾鶏焼き」
「鶏レバー」「茗荷茸」「アメーラトマト」「ミニ白アスパラ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年5月「モダン懐石」より～

「もずく雑炊」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年5月「モダン懐石」より～

自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年5月「モダン懐石」より～

「フォアグラ豆腐」「浜防風」「ヤリイカ」「水菜」
「ズワイガニ」「ビーツゼリー」
「壬生菜」「柚子甘露煮」「蕗」「胡瓜」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年4月「モダン懐石」より～

「真河豚白子」椀
「ごま豆腐」「野萱草」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年4月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年4月「モダン懐石」より～

「泉州水茄子」「車海老」「帆立」
「木耳」「ちんげん菜」「百合根」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年4月「モダン懐石」より～

「真名鰹」あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年4月「モダン懐石」より～

「鯛ちらし」
「新生姜」「椎茸」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年4月「モダン懐石」より～

「牛カツ」〜赤ワインソース〜
「アスパラ」「パートフィロ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年4月「モダン懐石」より～

「筍御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
（朝食は「新之助米」で新たな楽しみを）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年4月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年4月「モダン懐石」より～

「しめ鯖寿司」「蕨」「花山葵」
「蛍烏賊」「ホワイトアスパラ」「アオリイカ」「白魚」
「うるい」「天豆」「カリフローレ」「トレビス」を蕗の薹ドレッシングで
「カリフラワームース」「めかぶ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年3月「モダン懐石」より～

「相並女」「蕪」「水菜」「蓮根」「花柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年3月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年3月「モダン懐石」より～

「甘鯛道明寺蒸し」「筍」「牛蒡」「隠元」「桜の葉」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年3月「モダン懐石」より～

「焼き蛤」あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年3月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「あおさ」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年3月「モダン懐石」より～

「国産牛」「パプリカ」「新キャベツ」「しめじ」「スナップエンドウ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年3月「モダン懐石」より～

「帆立御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年3月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年3月「モダン懐石」より～

「ふぐ煮こごり」「ふぐ白子」「ふぐひれ酒」
「タラの芽」「雲丹」「トマト」
「うるい」「あん肝」「ホワイトセロリ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～

「目抜け潮汁」
「根芋」「姫蕪」「大根」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～

「ふぐてっさ」「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（豊洲やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～

「ふぐてっちり」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～

「八ツ頭」「人参」「慈姑」「菜の花」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～

「太刀魚」あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～

「ふぐ唐揚げ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～

「箱根山麓豚角煮」
「新じゃが」「新玉ねぎ」「黄人参」「クコの実」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～

「ふぐ雑炊」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～

「芦ノ湖桜鱒」「オイシー菜」「アピオス」「ちょろぎ」「銀杏」
「鱈子」「海鼠」「大根おろし」「芹」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年12月「モダン懐石」より～

「鱈」「木綿豆腐」「黄蕪」「姫蕪」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年12月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年12月「モダン懐石」より～

「蕪ら蒸し」「甘鯛」「椎茸」「昆布」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年12月「モダン懐石」より～

豊月うどんと「赤むつ天」
今月は「アップルシナモン」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年12月「モダン懐石」より～

「サワラ」焼き
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年12月「モダン懐石」より～

「仔牛」赤ワインソース
「白しめじ」「芽きゃべつ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年12月「モダン懐石」より～

「桜海老御飯」「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「新米こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年12月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年12月「モダン懐石」より～

「焼き牡蠣」「根三つ葉」「柳鰈」
「白子豆腐」「オクラ」
「雲丹」「しめじ」「ほうれん草」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年11月「モダン懐石」より～

「紅ずわい蟹真上」碗
「京人参」「木耳」「絹さや」「柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年11月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年11月「モダン懐石」より～

「蕪」「セレベス」「四方竹」「隠元」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年11月「モダン懐石」より～

「鰤」と「どんこ」と「大根」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年11月「モダン懐石」より～

栗と安納芋のポタージュ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年11月「モダン懐石」より～

「仔羊」「生ハム」
「白菜」「ズッキーニ」「人参」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年11月「モダン懐石」より～

「なめこ雑炊」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「新米こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年11月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年11月「モダン懐石」より～

「北寄貝」「パプリカムース」「バジル･ラズベリージュレ」「ザクロ」
「バターナッツ冷製スープ」「子持ち昆布」
「石川芋」「葉ネギ」「丸十」「銀杏」「もって菊」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年10月「モダン懐石」より～

「くるみと栗豆腐」碗
「蕪」「新取菜」「柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年10月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年10月「モダン懐石」より～

「海老芋」「にしん」「蓮根」「牛蒡」春菊」「絹さや」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年10月「モダン懐石」より～

「かます」柚庵焼
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年10月「モダン懐石」より～

豊月うどん
今月は「柚子とほうれん草」を練り込みました。
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年10月「モダン懐石」より～

「京鴨ステーキ」〜きのこ色々〜赤ワインソースで
「アメーラルビンズ」「イチジク」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年10月「モダン懐石」より～

「新米こしいぶきおにぎり」、「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「新米こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年10月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年10月「モダン懐石」より～

「自家製いくら醤油漬」「若布」「ガスパチョ」
「毛蟹」「おかひじき」「マイクロキュウリ」
「柿」「落花生」「栗」「芹」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年9月「モダン懐石」より～

「淡路鱧吸」
「椎茸」「菊花」「ヘベス」「水菜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年9月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年9月「モダン懐石」より～

「里芋万頭」「鶏そぼろ」〜べっこう餡〜
「車海老」「霜降り平茸」「平隠元」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年9月「モダン懐石」より～

「立魚」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年9月「モダン懐石」より～

「冷麦」「雲丹」「モロヘイヤ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年9月「モダン懐石」より～

「ビーフシチュー」
「オレンジトマト」「ペコロス」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年9月「モダン懐石」より～

「貝五目飯」、「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年9月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年9月「モダン懐石」より～

「鱧」「つるむらさき」「オクラ白和え」「とんぶり」
「真蛸ごま油」「ミニトマト」「若布」
「ブルーベリー」「ズッキーニ」「南瓜」「クコの実」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年7月「モダン懐石」より～

「車海老真丈」の清まし碗
「小メロン」「木耳」「つる菜」「大根」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年7月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年7月「モダン懐石」より～

「丸茄子」「帆立」「蓮根」「天豆」「蕪」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年7月「モダン懐石」より～

「時知らず鮭塩焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年7月「モダン懐石」より～

「カマス手綱寿し」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年7月「モダン懐石」より～

「和牛」「アスパラ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年6月「モダン懐石」より～

「芝海老天飯」、「あさり汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年7月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年7月「モダン懐石」より～

「湯葉」「枝豆」「バイ貝」「菊花」
「たたき長芋」「岡のり」「きゅうり」「百合根」「もろ味噌」
「真鰯黄身焼」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年8月「モダン懐石」より～

「鮎」「雲丹豆腐」の清まし碗
「新銀杏」「姫ねぎ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年8月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年8月「モダン懐石」より～

「冬瓜」「小茄子」「だつ」「しめじ」「おくら」「牛蒡」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年8月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「山椒」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年8月「モダン懐石」より～

「甘鯛柚香焼」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年8月「モダン懐石」より～

「冷しゃぶ」中華風
「クラゲ」「ミニチンゲン菜」「トマト」「カシューナッツ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年8月「モダン懐石」より～

「鯛御飯」、「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年8月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年8月「モダン懐石」より～

「鮎」「鱚」「山東菜」「練り味噌」
「新生姜甘露」「アメーラトマト」
「金時草浸し」「つぶ貝」「秋田順才」「イチジク羊羹」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年6月「モダン懐石」より～

「鮑」と「蕪」清まし碗
「干子」「根芋」「三つ葉」「花柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年6月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年6月「モダン懐石」より～

「芋」「海老」炊き合わせ
「南瓜」「しめじ」「五三竹」「麩」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年6月「モダン懐石」より～

「高部塩焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年6月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「抹茶」を練り込みました！
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年6月「モダン懐石」より～

「ヨーグル豚角煮」
「ミニ人参」「青梗菜」「茗荷」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年6月「モダン懐石」より～

「もずく雑炊」、「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年6月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年6月「モダン懐石」より～

「天豆豆腐」「白貝」
「菊芋スープ」「もずく」「小柱」
「うるい」「よもぎ」「あん肝」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年3月「モダン懐石」より～

「紅むつ」清まし碗
「嫁菜」「山東菜」「針生姜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年3月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年3月「モダン懐石」より～

「久江」炊き合わせ
「蕪」「桜麩」「春菊」「筍」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年3月「モダン懐石」より～

「春鱒」「帆立」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年3月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「トマト」「パセリ」を練り込みました！
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年3月「モダン懐石」より～

「美味鶏」トリュフ塩焼き〜
「セロリ菜」「紅白大根」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年3月「モダン懐石」より～

「豆ご飯」、「味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年3月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年3月「モダン懐石」より～

「海老芋」「雲丹」「芽キャベツ」「葉ネギ」
「赤目河豚」「浜防風」」「芹」「生姜」
「百合根」「空豆」「昆布」「大豆」「金平糖」
「雲子」「若布」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年2月「モダン懐石」より～

「箱根西麓丸大根」「蛤」
「黄人参」「筍」「細根大根」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年2月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年2月「モダン懐石」より～

「天蕪ら蒸し」「鯛」
「壬生菜」「京人参」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年2月「モダン懐石」より～

「立魚」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年2月「モダン懐石」より～

「ずわい蟹ちらし寿司」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年2月「モダン懐石」より～

「牛八幡」
「蕾菜」「椎茸」「白菜」「葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年2月「モダン懐石」より～

「あさり飯」、「布海苔味噌汁」「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年2月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年2月「モダン懐石」より～

「サヨリ」「甘草」「蕗」「菊花」
「黒湯葉」「うるい」、「北寄貝」「プチベール」
「菜花」「柚子甘露」「のし梅」「ヤリイカ」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年1月「モダン懐石」より～

「矢柄昆布巻」「大根」「人参」「木の芽」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年1月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年1月「モダン懐石」より～

「八つ頭」「柚子」「鰊」「梅麩」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年1月「モダン懐石」より～

「甘鯛」「三色人参金平」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年1月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「春菊」と「胡麻」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年1月「モダン懐石」より～

「牛舌シチュー」
「アスパラ菜」「旬きのこ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年1月「モダン懐石」より～

「とろろ飯」、「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから「こしいぶき」が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年1月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2020年1月「モダン懐石」より～

「すけこ」「山えのき」「チョロギ」
「しょうさい河豚」「春菊」
「あん肝」「花山葵」「天豆」「紅葉おろし」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年12月「モダン懐石」より～

「石川蕪」「雲丹」「京人参」「壬生菜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年12月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年12月「モダン懐石」より～

「海老芋」「霜降り平茸」「飯蛸」「平隠元」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年12月「モダン懐石」より～

「かにばってら寿司」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年12月「モダン懐石」より～

「白皮鯛（甘鯛）柚庵焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年12月「モダン懐石」より～

「牛焼き」
「グリーンカリフラワー」「ちしゃとう」「キャラメーロミニトマト」「青紫蘇スプラウト」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年12月「モダン懐石」より～

「ちりめんだし茶漬け」、「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから新米が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年12月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年12月「モダン懐石」より～

「鱈ポン酢庵」「鮴」「子持ち若布」「くわい」「芹」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年11月「モダン懐石」より

「小姫芋」〜白味噌仕立て〜
「ズワイガニ」「銀杏」「柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年11月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年11月「モダン懐石」より～

「丸大根」「穴子」「四方竹」「春菊」「白木耳」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年11月「モダン懐石」より～

「鰤塩焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年11月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「小海老」「青のり」を練り込みました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年11月「モダン懐石」より～

「牛ヒレカツレツ」
「紫白」「3色トマト」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年11月「モダン懐石」より～

「新米きのこ飯」「いくら」、「味噌汁」、「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから新米が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年11月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年11月「モダン懐石」より～

「秋刀魚一夜干し」「分葱」「焼き栗」「おろ抜き人参」「揚げ銀杏」
「かぼす釜」「つるむらさき」「むかご」「菱の実」「無花果」
「小鯛笹漬け」「大根」「もって菊」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年10月「モダン懐石」より～

「蛤」「素豆腐」「冬瓜」「木耳」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年10月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年10月「モダン懐石」より～

「里芋」「巻海老」「椎茸」「蓮根」「人参」「隠元」
ー炊き合わせー
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年10月「モダン懐石」より～

「平目焼」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年10月「モダン懐石」より～

「胡桃豆腐」「ほうれん草」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年10月「モダン懐石」より～

「美味鶏」
「糸唐辛子」「スティックセニュール」「はじかみ」「きのこ色々」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年10月「モダン懐石」より～

「新米こしいぶきにぎり」、「味噌汁」、「厳選香の物」
―当館の契約農家新潟の「上松」さんから新米が届きました―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年10月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年10月「モダン懐石」より～

「ズワイ蟹」「那須」「鰯」「落花生」
「白貝」「新生姜」「韮」
「長芋」「自家製いくら」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年9月「モダン懐石」より～

「きのこ椀」
「鴨」そして「平茸」「味しめじ」「エリンギ」
「小松菜」「豆乳豆腐」「人参」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年9月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年9月「モダン懐石」より～

「甘鯛みぞれ庵」
「菊花」「栗」「蕪」「栗」「オクラ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年9月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「ラズベリー」を練りこみました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年9月「モダン懐石」より～

「鮴（めばる）塩焼」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年9月「モダン懐石」より～

「牛シチュー」
「ブロッコリー」「トマトあいこ」「西麓マッシュポテト」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年9月「モダン懐石」より～

「薩摩芋御飯」、「味噌汁」、「厳選香の物」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年9月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年9月「モダン懐石」より～

「鮎風干し」「〆鯖寿し」「アピオス」
「壬生菜」「赤万願寺」「黄桃みぞれ和え」「小柱」
「湯葉」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年8月「モダン懐石」より～

「鱧の清まし仕立て」
「松茸」「冬瓜」「三つ葉」「振り柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年8月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年8月「モダン懐石」より～

「丸茄子」「車海老」「ちんげん菜」「じゃが芋」
〜「鶏そぼろ」仕立て〜
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年8月「モダン懐石」より～

「バターナッツ（箱根西麓南瓜）スープ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年8月「モダン懐石」より～

「国産牛冷しゃぶ」
「蓮根」「ズッキーニ」「ピーマン」「ほうれん草」「茗荷」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年8月「モダン懐石」より～

「かます塩焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年8月「モダン懐石」より～

「五穀御飯」「明太子」、「味噌汁」、「厳選香の物」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年8月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年8月「モダン懐石」より～

「鱧」「順才」「浜防風」「北寄貝」「胡瓜」
「呉豆腐」「モロヘイヤ」「ペンタス」
「毛蟹」「山東菜」「丸十」「ソルダム」「沢蟹」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年7月「モダン懐石」より～

「車海老真上椀」
「白ダツ」「絹さや」「振り柚子」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年7月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年7月「モダン懐石」より～

「鯛煮付け」「南瓜」「牛蒡」「冬瓜」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年7月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」
今月は「赤紫蘇」を練りこみました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年7月「モダン懐石」より～

「えぼ鯛塩焼き」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年7月「モダン懐石」より～

「牛舌」「アスパラ」「葱」「アスパラ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年7月「モダン懐石」より～

「浅利御飯」、「味噌汁」、「厳選香の物」
―当館の契約農家「新潟の上松さん」栽培「こしいぶき」―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年7月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年7月「モダン懐石」より～

「玉ねぎ冷製スープ」「すもも」と「もろこし」の白和え
「ピオーネ」「さくらんぼ」の「大和芋」仕上げ
「巻き海老」「オクラ」「胡瓜」
「生雲丹」「つるむらさき」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年6月「モダン懐石」より～

「鱧吸い」
「順才」「はす芋」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年6月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年6月「モダン懐石」より～

「水茄子」「帆立」「五山竹」「平隠元」炊き合わせ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年6月「モダン懐石」より～

「甘鯛柚香焼」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年6月「モダン懐石」より～

「鮎天」と「胡麻豆腐」
「青梅」蜜煮シャーベット
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年6月「モダン懐石」より～

「国産合鴨」トリュフ仕立て
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年6月「モダン懐石」より～

「いくら御飯」、「味噌汁」、「厳選香の物」
―当館の契約農家「新潟の上松さん」栽培「こしいぶき」―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年6月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年6月「モダン懐石」より～

「ふぐ叩き」「ブロッコリー」「浜防風」
「巻き海老」「ラディッシュ」「トマト」「アスパラ」
「生湯葉」「舌切り」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年5月「モダン懐石」より～

「あこう鯛」清まし
「大根」「若布」「三つ葉」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年5月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年5月「モダン懐石」より～

「穴子」「白ダツ」「隠元」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年5月「モダン懐石」より～

「かます柚庵焼」
あしらい色々
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年5月「モダン懐石」より～

「豊月うどん」〜今月は「シーアスパラガス」を練りこみました
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年5月「モダン懐石」より～

「麦豚中華庵掛け」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年5月「モダン懐石」より～

「とろろ飯」、「味噌汁」、「厳選香の物」
―当館の契約農家「新潟の上松さん」栽培「こしいぶき」―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年5月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年5月「モダン懐石」より～

「芦ノ湖桜鱒」「こごみ」「粒胡椒」「ビーツゼリー寄せ」
「つぶ貝」「葉葱」「木の芽味噌」「たたきオクラ」「黄ズッキーニ」
「鯛子含ませ煮」「カタクリ菜」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年4月「モダン懐石」より～

「相並女清まし」葛うち
〜「筍」「トマト」「小メロン」〜
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年4月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年4月「モダン懐石」より～

「道明寺蒸し」
「甘鯛」「銀杏」「根三つ葉」「柚子胡椒」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年4月「モダン懐石」より～

「真名鰹柚庵焼」
～あしらい色々～
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年4月「モダン懐石」より～

「小柱」「芹」「よもぎ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年4月「モダン懐石」より～

「牛ステーキ」「白アスパラ」「紫水菜」「甘草」「葱」「スナップエンドウ」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年4月「モダン懐石」より～

「豆飯」「へしこ」「味噌汁」、厳選「香の物」
―当館の契約農家「新潟の上松さん」栽培「こしいぶき」―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年4月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年4月「モダン懐石」より～

～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年4月「モダン懐石」より～

「平貝」「しら菜」「生姜」
「白バイ貝塩炊き」「卯の花」「ひじき」「人参」「桜麩」
「新じゃが芋」「芽キャベツ」「梅味噌」「牛蒡」花山葵」「クコの実」
「コールラビビシソワーズ」「鮟肝有馬煮」、食前酒
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年3月「モダン懐石」より～

「蕪」と「毛蟹」摺り流し
〜「若布」「壬生菜」「針生姜」〜
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年3月「モダン懐石」より～

「海まかせ、俺まかせ造里」～その日の海によって～
―当館の鮪は漁から一度も凍らせない「生鮪」（やま幸）にこだわっています―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年3月「モダン懐石」より～

「なめた鰈」「新玉葱」「うど」「菊菜」「木の芽」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年3月「モダン懐石」より～

「春鱒ソテー」
～あしらい色々～
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年3月「モダン懐石」より～

豊月うどん（今月は「勝男菜」を練りこみました）
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年3月「モダン懐石」より～

「麦豚角煮」「蕨」「分葱」
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年3月「モダン懐石」より～

「筍飯」、「味噌汁」、厳選「香の物」
―当館の契約農家「新潟の上松さん」栽培「こしいぶき」―
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年3月「モダン懐石」より～

「自家製水菓子」と季節のそれぞれ
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年3月「モダン懐石」より～

～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2019年3月「モダン懐石」より～