令和4年1月（睦月）の献立「初春」を公開しました！‌
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静かに明けた新しい年。旧年の喧騒を離れ、平穏で健やかな年となることを願うばかりです。この6月に開業30年を迎える当館。創業以来、名物料理を作らずに月替わりの献立にこだわり続けてきた豊月の懐石料理「モダン懐石」は今年も変わらずにその探究心と想像力で皆様をお迎えしていきたく思います。この箱根芦ノ湖の地で、他では味わえない独創性と日本の食文化を融合させたモダン懐石を、常に「旬」なものとして進化させていくことは、私たちの夢でもあります。若くして料理長になり、年輪のごとく幾重にもその技を重ねてきた料理長村上がこの節目の年に魅せる技をとくとご覧あれ。‌
<font size=”1″>～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2022年1月「モダン懐石」より～</font>